55岁的唐先生，2年前去医院体检的时候发现血糖和血脂升高，听人说，过午不食可以控制好血压和血糖，所以唐先生坚持每天晚上不吃晚饭，让人意想不到的是，唐先生的毅力特别强，竟然坚持了长达2年的时间，2年后，唐先生开始感到胃特别难受，特别是饥饿的时候，症状更加明显，为了查明病因，唐先生来到医院，通过胃镜检查，很快明确为十二指肠球部溃疡。
医生说，唐先生有这样错误的观念，觉得少吃一餐，就可以让身体更健康，殊不知，最佳的进食方式是一日三餐，一日两餐其实对健康并没有什么好处，还可能增加死亡风险。
发表在Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics（营养与营养学学会杂志）上，文章名为“Meal Skipping and Shorter Meal Intervals Are Associated with Increased Risk of All-Cause and Cardiovascular Disease Mortality among US Adults”，中文译作“在美国成年人中，不进餐和缩短进餐间隔与全因死亡率和心血管疾病死亡率风险增加有关”。
数据显示，与每天吃三餐的参与者相比，每天只吃一餐或两餐的参与者全因死亡率将分别升高30%和7%，心血管疾病死亡率将分别升高83%和10%。不过，值得注意的是，每天吃三餐以上却不会显著改变全因和心血管疾病死亡率（p>0.05）。
说到过午不食，很多人都会说，古人都坚持过午不食啊，殊不知，古人遵循的节律都是日出而作日落而息，古代没有电灯，天黑之后基本就休息了，他们没有什么体力活动，能量消耗的也很低，所以一天两顿饭也足够了，但是现在呢，现在人很少在晚上10点睡觉，夜生活很多，如果晚上不吃晚餐，是很难支持体力消耗的。
作为医生，要提醒大家的是，如果过午不食，经常不吃晚餐，很容易对身体带来以下损伤。
第一，导致新陈代谢恶化
很多人都有这样的观点，少吃一餐，能让人更好地控制体重，殊不知，并不一定，少吃一餐，在饥饿的驱使下，身体会产生更多的饥饿素，在饥饿素的作用下，其余两餐往往吃得更多。
这样饿一顿，饱两顿，反而容易导致摄入更多的热量，时间长了，会导致体重失控，更易诱发糖尿病的发生。
第二，容易损伤胃的健康
经常不吃晚餐，相当于突然破坏了一日三餐的节律，漫长的时间里，没有食物中和胃酸，高胃酸很容易破坏胃粘膜的健康，时间长了，容易诱发消化性溃疡。
第三，容易引起夜间低血糖
经常不吃晚餐，相当于漫长的时间里，身体一直没有有效的能量供给，现在人都是很晚才睡，他们的作息时间发生了改变，晚上的体力活动增加，又没有进食，那么漫长时间里是很容易发生低血糖的。
如果夜间发生低血糖，那么无疑是非常危险的，因为夜间很多人都处于睡眠状态，即便是低血糖发生，也很难察觉。
第四，容易导致胆囊疾病
如果经常不吃晚餐，胆汁在胆囊里停留的时间太长，却没有及时排出去，直接导致的后果就是，大量的胆汁在胆囊里浓缩，时间长了，容易导致胆囊结石，甚至是胆囊息肉。
其实，要想控制好体重，控制好血糖、血压和血脂，其实做法非常简单，你并不需要刻意过午不食，更不需要每天少吃一餐，只需要控制好每餐的食物种类即可，远离高盐高脂肪高热量食物，注意补充富含膳食纤维的蔬菜、水果和粗粮。
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